关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 油脂中，脂肪酸的链越短，双键越多，熔点就越高 油脂中，脂肪酸的链越短，双键越多，熔点就越高 答案： 查看 举一反三 下列关于油脂或脂肪酸描述正确的是 ( ) A: 双键位置越向碳链中部移动,熔点降低越多 B: 不饱和脂肪酸双键越多,熔点越高 C: 油脂的凝固点一般比熔点略高 D: 脂肪酸的的碳原子数目越多,熔点越低 饱和脂肪酸熔点随碳链增长其熔点越高。不饱和脂肪酸双键数目越多，熔点越低。 油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短。 构成畜禽的脂肪多为甘油三酯，组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多，则脂肪的熔点和凝固点就越高，脂肪也就越坚硬。 组成油脂的脂肪酸的饱和程度越高、碳链越长，则油脂的熔点越高。
