食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）
A: 调味
B: 防腐保鲜
C: 高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性
D: 保持肉的颜色
E: 给肉制品增加鲜味
A: 调味
B: 防腐保鲜
C: 高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性
D: 保持肉的颜色
E: 给肉制品增加鲜味
举一反三
- 食盐在肉品加工中起的作用有下列哪四项 ( ) A: 调味 B: 防腐保鲜 C: 保持肉的颜色 D: 给肉制品增加鲜味 E: 高浓度使用使肉失水,低浓度使用提高肉的保水性
- 食盐在肉品加工中起的作用有( ) A: 调味 B: 防腐保鲜 C: 高浓度使用使肉失水,低浓度使用提高肉的保水性 D: 保持肉的颜色 E: 给肉制品增加鲜味
- 食盐在肉品加工中起的作用有下列哪些方面____。 A: 调味 B: 给肉制品增加鲜味 C: 高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性 D: 防腐保鲜
- 3.食盐在肉品加工中起的作用有下列哪些方面____。 A: A.调味 B: B.防腐保鲜 C: C.高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性 D: D.保持肉的颜色 E: E.给肉制品增加鲜味
- 食盐在肉品加工中起调味、防腐保鲜、高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性等作用。