蛋糕制品应松软可口,甜味适度,有__香味（）
A: 鸡蛋
B: 蛋糕
C: 奶
D: 黄油
A: 鸡蛋
B: 蛋糕
C: 奶
D: 黄油
B
举一反三
内容
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脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类松软制品。可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。
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蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。 A: 蛋糕类制品的松软度 B: 蛋糕类制品的膨胀度 C: 蛋糕类制品表面的色泽 D: 蛋糕类制品烘烤过度
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5.油脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类( ),可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。 A: 坚墁制品 B: 松软制品 C: 脆皮制品 D: 装饰制品
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蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。 A: A蛋糕类制品的松软度 B: B蛋糕类制品的膨胀度 C: C蛋糕类制品表面的色泽 D: D蛋糕类制品烘烤过度
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一般使用蛋清，蛋黄分开搅拌法调制而成的蛋糕坯制品有（）. A: 黄油蛋糕 B: 瑞士蛋卷 C: 木司蛋糕 D: 手指饼蛋糕 E: 意大利奶油蛋糕 F: 水果蛋糕