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  • 2022-06-26
    油脂与面筋的结合可以()面筋,使制品内部组织均匀,口感改善。
    A: 硬化
    B: 强化
    C: 柔软
    D: 脂化
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    举一反三

    • 油脂与面筋的结合可以( )面筋,使制品内部组织均匀,口感改善。 A: 硬化 B: 强化 C: 柔软 D: 弱化
    • 油脂和面筋的结合,可以()面筋,使制品内部质地均匀,改善口感。 A: 硬化 B: 强化 C: 柔软 D: 弱化
    • 油脂与面筋的结合可以()面筋,使制品内部组织均匀,口感改善
    • 中国大学MOOC: 油脂与面筋的结合可以 ( ) 面筋,使制品内部组织均匀,口感改善。
    • 油脂在蛋糕中的作用主要包括:(),膨大蛋糕润滑面筋,柔软蛋糕改善组织与口感。

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      制品 油脂 硬化 改善 内部 组织 均匀 口感 柔软 强化 结合 面筋 可以

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