酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。
A: 干酪素
B: 脱脂乳
C: 软质酸乳
D: 乳酸菌
A: 干酪素
B: 脱脂乳
C: 软质酸乳
D: 乳酸菌
举一反三
- 市售蒙牛优益C、伊利每益添、味全活性乳酸菌等产品均是以（ ）为发酵剂，经发酵制得的活菌型产品。 A: 植物乳杆菌 B: 嗜酸乳杆菌 C: 双歧杆菌 D: 副干酪乳杆菌
- 可用于酸奶发酵的乳酸菌的品种包括（）？ A: 干酪乳杆菌(Lactobacillus casei) B: 保加利亚乳杆菌(L. bulgaricus) C: 嗜酸乳杆菌(L. acidophilus) D: 植物乳杆菌(L. plantarum) E: 乳酸乳杆菌(L. Lactis)
- 所谓的天然干酪是指以乳、稀奶油、部分脱脂乳、酪乳或混合乳为原料，经凝固后，排出乳清而获得的新鲜或成熟的干酪产品。
- 下列能进行同型乳酸发酵的是（）。 A: 明串珠菌属 B: 干酪乳杆菌 C: 嗜热链球菌 D: 嗜酸乳杆菌 E: 保加利亚乳杆菌
- 酸乳制品是指乳经_______发酵而制成的产品。