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  • 2022-06-28
    高级清汤基础汤汁的别称叫做高汤、上汤和浓汤()
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    举一反三

    • 高汤是汤的一种类型,又称为( )。 A: 高级清汤 B: 上汤
    • 汤分为以下哪几类() A: 清汤 B: 浓汤 C: 高汤 D: 特色汤
    • 高级清汤又称顶汤、上汤,是在一般清汤的基础上吊制而成的,行业中称之为吊汤。
    • 由于汤汁颜色和澄清程度不同,基础汤汁的种类可以分为( )。 A: 清汤类和毛汤类 B: 牛肉汤汁和蔬菜汤汁 C: 清汤类、浓汤类和毛汤类 D: 红色汤汁、黄色汤汁和绿色汤汁
    • 现代的西餐基础汤被简化分为三大类____________。 A: 白色基础汤、褐色基础汤、海鲜基础汤 B: 牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤 C: 清汤、蔬菜汤、冷汤 D: 高汤、鲜汤、浓汤

    热门题目

    • ( )使“后冷战时代”的国际关系发生了重大变化,跨国恐怖主义已经成为国际社会共同的敌人,美国在打击恐怖主义的问题上需要获得中国、俄罗斯等大国的支持。 A: 银河号事件 B: 1999年炸馆事件 C: 2001年南海撞机事件 D: “9•11”事件
    • 采用逐点比较法进行插补,不仅运算速度快、脉冲分配均匀,而且易于实现多坐标联动或多坐标空间曲线的插补,所以在轮廓控制数控系统中得到了广泛应用。
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    相关标签

      清汤 上汤 叫做 汤和 高级 浓汤 基础 别称 高汤

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