火鸡最好选用()
A: 12%（V/V）~14%（V/V）干白葡萄酒
B: 11%（V/V）~13%（V/V）干红葡萄酒
C: 13%（V/V）以上的红葡萄酒
D: 白兰地
A: 12%（V/V）~14%（V/V）干白葡萄酒
B: 11%（V/V）~13%（V/V）干红葡萄酒
C: 13%（V/V）以上的红葡萄酒
D: 白兰地
举一反三
- 在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。 A: 12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒 B: 12%（v/v）-14%（v/v）干红葡萄酒 C: 11%（v/v）-13%（v/v）干白葡萄酒 D: 11%（v/v）-13%（v/v）干红葡萄酒
- （）（liqueur wines）：由葡萄生成总酒度为12%（v/v）以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%（v/v）的葡萄酒。
- 西餐菜肴酒水搭配中，小牛肉、猪肉、鸡肉等白色肉类最好选择酒度不太高，如11-13%（v/v）的（）酒。 A: 干红葡萄酒 B: 甜红葡萄酒 C: 干白葡萄酒 D: 甜白葡萄酒
- 酒度较高[13%（v/v）以上]的干红葡萄酒最好与 肉类相配。( ) A: 牛肉 B: 羊肉 C: 火鸡肉 D: 猪肉
- 白兰地的酒度为（） A: 40﹪﹙V/V﹚ B: 43﹪﹙V/V﹚ C: 45﹪﹙V/V﹚ D: 52﹪﹙V/V﹚