标准化是指调整原料乳中（ ）之间以及其它成分间的比例关系，使加工出的乳产品符合产品标准，一般把该过程称为标准化。
A: 脂肪
B: 乳清蛋白
C: 酪蛋白
D: 无脂干物质
A: 脂肪
B: 乳清蛋白
C: 酪蛋白
D: 无脂干物质
A,D
举一反三
- 被认为是蛋白质中的黄金标准,又被称为蛋白之王的是( )。 A: 酪蛋白 B: 乳清蛋白 C: 脂肪球蛋白 D: 乳脂肪
- 原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。
- 热处理使原料乳中的（ ）变性，达到改善组织状态、提高黏稠度和防止乳清析出的目的。 A: 酪蛋白 B: 乳清蛋白 C: 脂肪球膜蛋白 D: 醇溶蛋白
- 牛乳中含量最高的蛋白质是（） A: 酪蛋白 B: β-乳球蛋白 C: α-乳清蛋白 D: 脂肪球膜蛋白
- 下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是▁▁▁。 A: 人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高 B: 人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主 C: 牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主 D: 人乳和中乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近 E: 酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收
内容
- 0
乳中蛋白质营养价值最高的是（） A: 酪蛋白 B: 乳清蛋白 C: 脂肪球膜蛋白
- 1
（）质被认为是蛋白中的黄金标准，被称为“蛋白之王”。 A: 乳清蛋白 B: 酪蛋白 C: 免疫球蛋白 D: 脂肪球膜蛋白质
- 2
母乳中乳清蛋白与酪蛋白比值？
- 3
牛乳中的蛋白质可分为酪蛋白和乳清蛋白两大类，还有少量脂肪球膜蛋白质。其中乳清蛋白含量最高。
- 4
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。 A: 人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高 B: 人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主 C: 人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近 D: 牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主 E: 人乳和牛乳的蛋白成分完全一样