简述食品腐败变质的原因及卫生学意义。
（1）食品腐败变质的原因：食物本身的组成和性质；环境因素；微生物的作用。（2）卫生学意义：感官性状发生改变；食品成分分解与流失，营养价值降低；易造成肠源性疾病和食物中毒。
举一反三
内容
- 0
食品腐败变质的原因主要有：（）、（）、（）。
- 1
食品腐败变质的卫生学意义是() A: 使食品的营养价值降低 B: 使食品的使用价值大大降低或完全丧失 C: 引起不良反应或中毒 D: 以上均是
- 2
食品腐败变质(名词解释)食品腐败变质(名词解释)
- 3
造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
- 4
简述菌落总数和大肠菌群的食品卫生学意义。