关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 在凝固型酸乳的加工过程中，原料配合后要进行（）处理，可以使原料乳充分混匀，阻止奶油上浮，保证乳脂肪均匀分布 A: 标椎化 B: 杀菌 C: 加热 D: 均质 在凝固型酸乳的加工过程中，原料配合后要进行（）处理，可以使原料乳充分混匀，阻止奶油上浮，保证乳脂肪均匀分布A: 标椎化 B: 杀菌C: 加热D: 均质 答案： 查看 举一反三 原料配合后进行均质处理。均质处理可使原料充分混匀，有利于提高酸乳的稳定性和稠度，并使酸乳质地细腻，口感良好。 酸乳加工过程中，均质处理使原料充分混匀，有利于提高酸乳的（ ）和粘稠度，并使酸乳质地细腻、口感良好。 凝固型酸乳的工艺流程：原料乳—预处理—预热—均质—杀菌—__—接种—发酵—冷却—__—贮藏—成品。 凝固型酸乳生产工艺流程：原料乳→预处理→（）→均质→（）→冷却→（）→灌装→（）→冷却后熟 凝固型酸乳即在原料乳经过预处理、标准化、配料、均质、杀菌、接种，发酵后装入零售容器中制得而成的产品。
