关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 混合腌制的产品色泽好、营养成分流失少、咸度适中，便于贮藏，一般肉制品多采用此方法进行腌制。 混合腌制的产品色泽好、营养成分流失少、咸度适中，便于贮藏，一般肉制品多采用此方法进行腌制。 答案： 查看 举一反三 原料肉进行混合腌制时，营养成分流失少但腌制较为麻烦。 原料肉进行混合腌制时，营养成分流失少但腌制较为麻烦。 A: 正确 B: 错误 腌法的（）是：操作简便、营养成分流失少。（）是：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差。 干腌法的优点是简单易行，制品潮湿，蛋白质流失多，耐贮藏，具有特殊的腌制风味。 含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时，最合适的腌制方法是（ ）。 A: 湿腌法 B: 混合腌制 C: 干腌法 D: 盐水注射腌制
