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  • 2022-06-27
    在肉类加工业中把肉用家畜经过刺杀、放血和开膛去内脏,最后加工成胴体(即白条肉)等一系列处理过程,称为( )。
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    举一反三

    • 在肉类工业中,把肉类畜禽经过刺杀、( )、剥皮与烫毛和开膛去内脏,最后加工成胴体等一系列处理过程,称为屠宰加工。 A: 去尾 B: 去蹄 C: 放血 D: 去头
    • 在肉品工业生产中,从商品学观点出发,研究肉的加工利用价值,把肉称为(),即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛(或皮)、内脏的肉尸,俗称白条肉。 A: 冷却肉 B: 分割肉 C: 肌肉 D: 胴体
    • 在肉品工业生产中,从商品学观点出发,研究肉的加工利用价值,把肉称为(),即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛(或皮)、内脏的肉尸,俗称白条肉。
    • 羊的屠宰过程包括()、放血、()、开膛及胴体整理等。
    • 禽类原料加工步骤是()。 A: 放血→煺毛→去内脏→洗涤 B: 煺毛→放血→去内脏→洗涤 C: 煺毛→放血→去骨取肉→洗涤 D: 放血→煺毛→去骨取肉→洗涤

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      用家 内脏 肉类 最后 称为 一系列 处理 白条 刺杀 家畜 放血 加工 肉用 理过 胴体 一系 系列 加工业 过程 经过 开膛 工业

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