为防止食物中毒,烹调过的食品应放置在高于多少的温度下
短时间储存你可以放在0-4℃的低温环境加盖冷藏
举一反三
- 食物中毒有两类：（）食物中毒和（）食物中毒。（）食物中毒占食物中毒的绝大多数，并有明显的季节性。引起中毒的食物主要为动物性食物，特别是肉类食品。
- 为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？
- 为预防食源性疾病的发生，应彻底烹调烧熟食物，食物中心温度应达到()摄氏度
- 在温度低于60℃,高于10℃条件下,放置2小时以上的熟食品,需食用时应充分加热,加热前应确认食品未变质 ()
- 哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？（） A: 将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却 B: 烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。 C: 使用受污染的生食品或原辅料 D: 在室温条件下解冻食物细菌繁殖
内容
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引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品应具备条件（ ）： A: 食物中污染大量产肠毒素的葡萄球菌； B: 染后的食品放置在适宜产毒的温度下； C: 有足够的时间使葡萄球菌产毒； D: 食物的成分和性质适合葡萄球菌的生长繁殖和产毒。
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引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品应具备条件（ ）： A: 食物中污染大量产肠毒素的葡萄球菌； B: 染后的食品放置在适宜产毒的温度下； C: 有足够的时间使葡萄球菌产毒； D: 食物的成分和性质适合葡萄球菌的生长繁殖和产毒。
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副溶血弧菌食物中毒的主要中毒食品为（）。
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肉毒杆菌食物中毒常见中毒食品为（ ）。
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预防食物中毒首先应做到 A: 防止食品各个环节的污染 B: 食用前彻底杀菌 C: 了解可能导致中毒的食品 D: 明确食物中毒的原因 E: 了解食物中毒的症状