关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 蟹黄扒翅中的熟蟹黄在烧制前要进行______处理。 A: 水煮 B: 炒香 C: 油炸 D: 烤干 蟹黄扒翅中的熟蟹黄在烧制前要进行______处理。A: 水煮B: 炒香C: 油炸D: 烤干 答案： 查看 举一反三 蟹黄扒翅属于烧扒，出锅前需要大翻锅，操作时要控制好。( ) 蕉叶糍采用的熟制方法是( )。 A: 油煎 B: 油炸 C: 烹炒 D: 水煮 水煮牛肉中肉片在加热前要进行______处理。 A: 预熟 B: 滑油 C: 制嫩 D: 上浆 （）蛋黄油炒后颇似蟹黄，故常用于热菜中代替蟹黄制作菜肴。 A: 咸蛋 B: 皮蛋 C: 鸡蛋 D: 鸭蛋 Which of the following is the correct translation of “Shanghai hairy crab”? A: 蟹黄豆腐 B: 上海毛蟹 C: 蟹黄拌面 D: 蟹肉蛋卷
