关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 如果食品内部水分转移速度大于表面水分扩散速度，就不存在恒速干燥阶段。 如果食品内部水分转移速度大于表面水分扩散速度，就不存在恒速干燥阶段。 答案： 查看 举一反三 如果食品内部水分转移速度大于表面水分扩散速度，就不存在恒速干燥阶段。 A: 正确 B: 错误 进入减速干燥阶段，表面蒸发速度大于内部水分扩散速率 在恒速干燥阶段，肉块内部水分扩散的速率要小于或等于表面蒸发速度 3.在恒速干燥阶段，肉块内部水分扩散的速率要____表面蒸发速度，此时水分的蒸发速度是在____进行，蒸发速度是由____所控制，其干燥速度取决于____。 在干燥过程中，当物料中表面水分汽化速率___________内部水分扩散速率时，干燥即进入恒速干燥阶段。
