微冻保鲜中应用最广泛的是冰盐混合微冻保鲜，其原理不正确的是（ ）
A: 冷风吹过鱼箱周围使鱼体冷却到-2℃
B: 冰的融化吸收融化热，盐的溶解吸收溶解热，因此短时间内能吸收大量的热
C: 把鱼体温度冷却到低于其细胞质液冰点(-1℃) 1～2℃的低温下，进行保鲜
D: 微冻时鱼体组织液的浓度增加，介质pH下降1～1.5个单位，抑制微生物的繁殖和酶的活力，保鲜期延长2-2.5倍
A: 冷风吹过鱼箱周围使鱼体冷却到-2℃
B: 冰的融化吸收融化热，盐的溶解吸收溶解热，因此短时间内能吸收大量的热
C: 把鱼体温度冷却到低于其细胞质液冰点(-1℃) 1～2℃的低温下，进行保鲜
D: 微冻时鱼体组织液的浓度增加，介质pH下降1～1.5个单位，抑制微生物的繁殖和酶的活力，保鲜期延长2-2.5倍
A
举一反三
内容
- 0
低温保鲜方法（1冷海水保鲜、2微冻保鲜、3冰温保鲜、4冰藏保鲜），按照保鲜期长短的顺序是（ ）。 A: 2>3>1>4 B: 4>1>3>2 C: 4>1>2>3 D: 3>4>1>2
- 1
混合进行微冻保鲜是目前最为广泛的一种微冻保鲜
- 2
水产品保鲜温度在（），其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5～2倍。
- 3
鱼类比较适合在_____左右的温度中轻微冻结保鲜，称为冰温保鲜或微冻保鲜。
- 4
【多选题】微冻冷却的方法() A. 冰盐混合微冻 B. 低温盐水微冻 C. 盐水浸渍微冻 D. 吹风冷却微冻