中国大学MOOC: 腌制品发生败坏的主要现象有（ ）。
外观变差 风味变劣 产生异味
举一反三
内容
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腌制品败坏可分为（）、（）、（）三种。
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腌制蔬菜按照是否发酵可以分为发酵型腌制品和非发酵型腌制品
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蔬菜腌制品根据所用原料状态、腌制过程可分为（） A: .发酵性腌制品 B: 半干态发酵腌制品 C: 湿态发酵腌制品 D: 非发酵性腌制品
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中国大学MOOC: 鱼香大虾制作过程中，首先要腌制虾肉，腌制需要的调料有（）
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中国大学MOOC: 大豆蛋白制品的主要质量指标是 。