关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。 冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。 答案： 查看 举一反三 中餐冷菜形式有（ ）或花拼带围碟等，是佐酒开胃的冷食菜。 A: 什锦拼盘 B: 三拼 C: 双拼 D: 单盘 中餐上菜的顺序是冷盘、热炒、主菜、点心和汤、水果拼盘。 关于冷菜装盘中拼盘的正确叙述是______。 A: 拼盘又称复盘 B: 拼盘由两种原料组合而成 C: 拼盘有一定的动物图案 D: 拼盘没有装饰配料 唐朝的《烧尾筵》食单中，就有用五种肉类拼制成“（ ）”的记述。 A: 五熟盘 B: 五生盘 C: 卤味拼盘 D: 刺身拼盘 艺术拼盘一般多用于筵席，筵席的种类多种多样，艺术拼盘的设计要根据筵席的（）。 A: 菜肴 B: 规格 C: 档次 D: 内容
