智慧职教:谷氨酸钠是味精的主要成分，它是一种增味剂，但是当食品配料表上标识“味精”时，其作用不是食品添加剂，而是调味料。
举一反三
- 中国大学MOOC: 填写食品添加剂的用途类型：味精的主要成分谷氨酸钠是（ ）剂。
- 味精（谷氨酸钠）既可作为调味品又可作为食品添加剂，当作为食品添加剂使用时，应标示为（） A: 味精 B: 谷氨酸钠 C: 味精（谷氨酸钠） D: 以上选项均可
- 成分为70%谷氨酸钠和30%氯化钠的食品应归类为为（） A: 味精 B: 加盐味精 C: 增鲜味精 D: 复合调味料 E: 谷氨酸钠
- 智慧职教: 味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴下锅时。
- 关于味精，下列说法不正确的一项为？ A: 味精是谷氨酸钠的俗称 B: 它是一种常见的鲜味剂 C: 味精是属于我国发明的 D: 味精使用在食品中，需要控制使用量