关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-29 用50～60℃左右的温水，将原料静置于温水中涨发的过程属于（）。 A: 冷水涨发 B: 热水涨发 C: 温水涨发 D: 碱发 用50～60℃左右的温水，将原料静置于温水中涨发的过程属于（）。A: 冷水涨发B: 热水涨发C: 温水涨发D: 碱发 答案： 查看 举一反三 碱面涨发的优势是蘸有碱面的原料（），涨发方便。 A: 存放时间长 B: 涨发有效 C: 涨发率高 D: 涨发均匀 羊肚菌的泡发方法是()。 A: .干料涨发 B: .温水泡开 C: .冷水泡开 D: .热水泡开 碱面涨发对比碱水涨发的优点是（）。 A: 存放时间长 B: 随用随发 C: 涨发率高 D: 涨发简便 E: 涨发均匀 香菇采用哪种涨发方法最适宜（）。 A: 温水发 B: 沸水发 C: 焖发 D: 蒸发 火发是涨发的一种处理方法，还需要用什么涨发方法使原料涨发（） A: 盐发 B: 水发 C: 碱发 D: 油发
