食用天然植物色素与食用化学合成色素相比具有哪些特点？
（1）天然植物色素来自植物组织，故对人体的安全性高。（2）很多天然植物色素中含有大量人体必需的营养素，有的天然植物色素本身就是一种维生素（如核黄素）或具有维生素活性的物质（如β-胡萝卜素），因此兼有营养的功效。（3）有的天然植物色素具有一定的药理功效，如叶绿素铜钠能治疗肝炎、胃炎、肾炎等病症、。（4）天然植物色素的着色色调比较自然，能更好地模仿天然物质的颜色。（5）大部分天然植物色素的耐热、耐光、耐盐、耐金属、耐微生物性能较差，随着州值的变化，稳定性也不相同，有的色调会发生变化。（6）天然植物色素的染着性较差，不易染着均匀。（从对人体安全方面考虑，使用天然植物色素比较理想。对于天然植物色素的缺陷，则可通过研究逐步得到改善。我国目前允许使用的人工合成色素只有苋菜红、胭脂红、柠檬黄和靛蓝4种。）
举一反三
内容
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食用色素分为天然色素和 。
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食用色素按其来源和性质可分为（）和人工合成色素两大类（） A: 自然色素 B: 天然色素 C: 植物色素 D: 动物色素
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从植物组织中提取的色素属于（）。 A: 有机色素 B: 天然色素 C: 食用色素 D: 原料固有色
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与天然色素相比，下面哪一项是合成色素具有的特点？
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食用合成色素是人工合成的无机色素