以下选项不属于结合水特征的一项是()。
A: 在-40℃下不结冰
B: 呈现低的流动性,甚至不流动
C: 溶解溶质的能力强,干燥时易被除去
D: 大部分不能被微生物利用
A: 在-40℃下不结冰
B: 呈现低的流动性,甚至不流动
C: 溶解溶质的能力强,干燥时易被除去
D: 大部分不能被微生物利用
举一反三
- 结合水的特征是（）。 A: 在-40℃下不结冰 B: 具有流动性 C: 不能作为外来溶质的溶剂 D: 不能被微生物利用
- 属于结合水特点的是（ ）。 A: 具有流动性 B: 在-40℃下不结冰 C: 可以作为外来溶质的溶剂 D: 容易在干燥的时候被除去
- 属于结合水特点的是。 A: 在-40℃下不结冰 B: 具有流动性 C: 不能被微生物利用 D: 具有滞后现象
- 结合水的特点是( )。 A: 在-40℃以上不结冰 B: 可以自由流动 C: 在食品内可以作为溶剂 D: 不能被微生物利用
- 食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是 A: 易结冰，能溶解溶质 B: 不易结冰，能溶解溶质 C: 不易结冰，不能溶解溶质 D: 易结冰，不易溶解溶质 E: 渗透在食品组织细胞中，不易游离除去