（ ）是刺激的物理和化学特性在口中产生的混合感觉
A: 口感
B: 味觉
C: 质地
D: 风味
A: 口感
B: 味觉
C: 质地
D: 风味
举一反三
- 我们通常说的（狭义味觉）主要是指化学味觉（） A: 滋味 B: 风味 C: 口感 D: 味觉
- 由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味，分（）几大类 A: 化学味觉、心理味觉、物理味觉 B: 酸、甜、苦、辣、咸、鲜 C: 酸、甜、苦、辣、鲜 D: 单一味、复合味
- 食品的感官品质包括外观、风味和质地三大类，其中风味可通过除（）之外的三种感觉来感知。 A: 味觉 B: 听觉 C: 嗅觉 D: 触觉
- 口中的风味特性，包括味觉、嗅觉和视觉及口腔的冷、热、收敛等知觉和余味
- 糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩，甜酸咸鲜香，这说明味觉是由（）构成的。 A: 对比味觉和化学味觉 B: 化学味觉和物理味觉 C: 对比味觉和转换味觉 D: 物理味觉和对比味觉