在烟熏的有害成分中，以（ ）为代表，污染最广、含量最多、致癌性最强。
A: 苯并蒽
B: 甲苯
C: 苯
D: 3,4-苯并芘
A: 苯并蒽
B: 甲苯
C: 苯
D: 3,4-苯并芘
D
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举一反三
内容
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烟熏成分中，酚类物质和羰基化合物是与烟熏风味最相关的两类化合物。醇类和烃类是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，苯并芘、二苯并蒽是致癌物质。（)
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不是苯的同系物，但是芳香烃 （ ）。 A: 甲苯 B: 苯 C: 苯并呋喃 D: 蒽
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8、烟熏食品中可能存在的致癌物是苯并（a）芘和二苯并（a，h）蒽。（ ）
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烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。 A: 二甲基亚硝酸盐类 B: 苯 C: 3，4—苯芘 D: 甲醛 E: 甲苯
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烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。 A: A二甲基亚硝酸盐类 B: B苯 C: C3，4—苯芘 D: D甲醛 E: E甲苯