罐头容器的种类有（）
举一反三
- 罐头容器是盛装食品的重要器具，对罐头食品保存起重要作用，所以对罐头容器的要求有（）。
- 罐头杀菌后的冷却时间与（）等因素有关。 A: 容器大小 B: 冷却水温 C: 杀菌温度 D: 原料种类
- 肉类罐头常用的金属罐装容器是（ ）
- 下列哪些因素会影响罐头食品的热力杀菌效果( ) A: 微生物的种类和原始菌数 B: 食品中的酸、糖、盐、脂肪、蛋白及植物杀菌素等 C: 罐头容器的种类和型式、食品的种类和装罐状态,海拔高度 D: 罐内食品的初温、罐头在杀菌锅中的位置、杀菌锅的形式(回转式或静置式等) E: 罐内真空度高低、罐头密封完好性、罐头冷却的方式及冷却水的质量
- 下列哪种形式的包装能直接加热，并具有罐头容器和耐沸水塑料袋的优点？（） A: 金属罐头 B: 蒸煮袋 C: 玻璃罐头 D: 保鲜包装