关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 罐藏果品原料以选用果心大、肉质薄、质地疏松、糖酸比适当、耐煮制的品种为宜。（ ） 罐藏果品原料以选用果心大、肉质薄、质地疏松、糖酸比适当、耐煮制的品种为宜。（ ） 答案： 查看 举一反三 煮制多用于肉质致密的耐煮制的果蔬原料。() 糖制的蜜制适用于质地紧密、耐煮性强的原料；煮制适用于皮薄多汁、质地柔软的原料。 果品罐藏原料一般选用的成熟度为（）。 A: 坚熟 B: 绿熟 C: 生理成熟 D: 完熟 用于制作蜜饯的原料，应含水量较多、固形物含量较高、肉质致密、坚实、耐煮制。（ ） 蜜制不适于肉质疏松、不耐高温的原料。
