中国大学MOOC: 食醋酿造过程中醋酸菌的作用是产酸
对
举一反三
内容
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下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物（）。 A: 乳酸菌 B: 醋酸菌 C: 曲霉菌 D: 酵母菌
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中国大学MOOC: 食醋总酸含量是指每 mL食醋中含酸(以醋酸计)的质量，也称食醋的酸度。
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食醋酿造过程中酵母菌的作用是醇化。
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食醋生产过程中，具有协同作用的菌是（） ①曲霉②细菌③酵母菌④醋酸菌 A: ②③④ B: ①②④ C: ①③④ D: ①②③
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食醋发酵过程中，醋酸菌将淀粉发酵转化为醋酸。