工艺危害分析是要以系统的方式来辨识评估，进而控制危害的一种工具。主要包含后果分析及工艺危害评估。
举一反三
- 以下哪些是工艺危害的分析步骤（） A: 计划和准备 B: 设备变更 C: 风险评估 D: 危害辨识 E: 建设的提出和回复
- 在设计单位给出设计图后（初设阶段），应进行系统地和深入的PHA分析，辨识所有工艺危害和危害事件，并提出消除或控制工艺危害的建议（）
- 风险控制的五个步骤依次是（） A: 危害辨识、制定措施、风险评估、实施措施、监察评估 B: 危害辨识、风险评估、制定措施、实施措施、监察评估 C: 危害辨识、实施措施、风险评估、制定措施、监察评估 D: 监察评估、危害辨识、风险评估、制定措施、实施措施
- 危害分析应对工艺进行系统的综合的研究和分析，工作内容包括（） A: 建立风险矩阵 B: 辨识每个危害事件/事故可能出现的原因 C: 辨识针对这些危害事件/事故现有的防护措施 D: 对每个防护措施的完整性和可靠性的评估
- 对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为。 A: 风险分析 B: 过程控制 C: 危害分析和关键控制点 D: 危害分析和过程控制