食品中加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度______ ,这种现象称为______ ,而加入高浓度的中性盐,当达到一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度______ ,这种现象称为______ 。
举一反三
- 加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度增加,这种现象称为______ ,而加入高浓度的中性盐,当达到一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度降低并析出,这种现象称为______ ,
- 15．加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______并__________,这种现象称为_______,蛋白质的这种性质常用于_____________
- 加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________。
- 加入高浓度的中性盐,当达到一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度降低,这种现象称为( )现象。 A: 盐析 B: 盐溶 C: 过饱和 D: 丁达尔现象
- 15．加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为_____...这种性质常用于_____________