蛋白质能增进茶汤滋味和茶汤的营养价值。
举一反三
- 蛋白质对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用。
- 当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时（） A: 茶汤发暗,滋味变淡 B: 茶汤变绿,滋味醇厚 C: 茶汤发暗,滋味醇厚 D: 茶汤变绿,滋味变淡
- 茶多酚决定茶汤滋味和茶汤颜色的主体部分。
- 保持茶汤茶叶鲜甜味，增加茶汤滋味鲜爽，缓解茶汤苦涩味的是茶中所含（）。 A: 氨基酸 B: 儿茶素 C: 蛋白质 D: 茶多糖
- 关于茶鲜叶和茶叶中的蛋白质,下列说法正确的是()。 A: 它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用 B: 对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用 C: 在加工中,部分蛋白质水解为氨基酸 D: 茶多酚含量较多,蛋白质含量较低的鲜叶,有利于发酵,有利于形成红茶红汤红叶的品质特征。 E: 多施磷肥,有利于提高鲜叶中蛋白质的含量 F: 同一品种鲜叶中,春茶大于夏茶