以下哪些是橡木桶能使葡萄酒出现的一些特殊的香气？（）
A: 呋喃醛
B: 橡木内酯
C: 丁子香酚
D: 香草醛
A: 呋喃醛
B: 橡木内酯
C: 丁子香酚
D: 香草醛
举一反三
- 橡木桶盛装葡萄酒的主要作用是 A: 习惯性作为盛装葡萄酒的容器 B: 陈酿过程中的微氧化和增加橡木香气及橡木单宁 C: 只是增加葡萄酒中的橡木香气 仅是橡木桶的单宁使葡萄酒的结构更为明晰 D: 仅是橡木桶的单宁使葡萄酒的结构更为明晰
- 张裕百年地下大酒窖用橡木桶储藏了大量葡萄酒，用橡木桶储酒的原因有（）。 A: 橡木中特有的香气会渗入酒中，使酒的香气更浓 B: 橡木桶制作周期短，成本相对较低 C: 橡木中所含的物质可以降低葡萄酒中的涩味，使口感柔和 D: 橡木桶赋予了白兰地迷人的颜色，也改变了它的辛辣口感 E: 橡木透气性强，有利于酒的呼吸
- 橡木可以加工成 添加到葡萄酒中。 A: 橡木桶 B: 橡木片 C: 橡木屑 D: 橡木提取物
- 使用下列哪种方法会产生最好的橡木香气（）。 A: 橡木桶 B: 橡木香精 C: 橡木条 D: 橡木棒
- 为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法，其中成本最高的是？（） A: 向发酵罐中加入橡木条 B: 向发酵罐中加入橡木碎屑 C: 使用橡木香精 D: 使用橡木桶发酵或熟化