贝类毒素一般来自于甲藻（藻毒素），具有热不稳定性，烹饪能降低其毒性。
举一反三
- 具有毒性强、不稳定、特异性强的毒素是 A: 外毒素 B: 内毒素 C: 类毒素 D: 毒素
- 能致人死亡的藻毒素(<br/>)。 A: 黄曲霉毒素 B: 甲藻毒素 C: 金藻毒素 D: 蓝细菌毒素
- 贝类生物毒素包括:()A().()健忘性贝类毒素(ASP;软骨藻酸)()B().()腹泻性贝类毒素(DSP;大田软海绵酸)()C()、神经性贝类毒素(NSP)()D()、麻痹性贝类毒素(PSP;石房蛤毒素)A.()健忘性贝类毒素(ASP；软骨藻酸)()B.()腹泻性贝类毒素(DSP；大田软海绵酸)()C.()神经性贝类毒素(NSP)()D.()麻痹性贝类毒素(PSP；石房蛤毒素)
- 贝类毒素主要有（ ）。 A: 麻痹性贝类毒素 B: 腹泻性贝类毒素 C: 神经毒性贝类中毒 D: 失忆性贝类中毒
- 贝类毒素中,毒性最强的是( )。 A: 麻痹性贝类毒素 B: 神经性贝类毒素 C: 记忆丧失性贝类毒素 D: 西加鱼毒