关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 干料经泡发后，可去除原料中的异味和杂质，便于（）。 A: 切配 B: 烹调 C: 食用 D: 以上都是 干料经泡发后，可去除原料中的异味和杂质，便于（）。A: 切配B: 烹调C: 食用D: 以上都是 答案： 查看 举一反三 干制品（），便于运输并形成特殊风味，丰富了菜肴的口感。 A: 便于食用 B: 便于储藏 C: 便于烹调 D: 便于涨发 冷水发可以吸水并去除杂质和异味的方法。 贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。 A: 泥沙 B: 杂质 C: 粘液 D: 油质 干制原料初加工是为了使其（），去除杂质和异味。 A: 质地回软 B: 体积涨大 C: 恢复色泽 D: 吸水增重 以各种温度的清水、浑水（如米汤）（）的工艺叫水发。 A: 烹制干料 B: 泡涨干料 C: 蒸发干料 D: 煮发干料
