糖制品浓缩终点的温度达到了104～105℃，如果保存7d不变质，则（）
A: 必须高温高压杀菌；
B: 不用杀菌；
C: 可以进行低温杀菌
D: 必须蒸汽灭菌
A: 必须高温高压杀菌；
B: 不用杀菌；
C: 可以进行低温杀菌
D: 必须蒸汽灭菌
举一反三
- 糖制品浓缩终点的温度达到了104～105℃，如果保存7d不变质，是否装瓶后继续杀菌？（ ） A: 必须杀菌 B: 不用杀菌 C: 可以进行低温杀菌 D: 低温保存
- 糖制品浓缩终点的温度达到了104～105℃，如果保存7天不变质的话，是否还用装瓶杀菌？（） A: 必须杀菌 B: 不用杀菌 C: 可以进行低温杀菌
- 通过高温使菌体蛋白变性达到灭菌目的的是() A: 高压蒸汽灭菌 B: 紫外线杀菌 C: 过滤除菌 D: 84消毒液杀菌
- 包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。
- 巴氏杀菌法包括（） A: 超高温瞬时杀菌法 B: 低温长时间杀菌法 C: 超巴氏杀菌法 D: 高温短时间灭菌法