关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 为什么蔬菜冻结前要热烫？如何掌握热烫的时间？ 为什么蔬菜冻结前要热烫？如何掌握热烫的时间？ 答案： 查看 举一反三 加工速冻蔬菜时，必须进行（）前处理。 A: 热烫 B: 调味 C: 包装 D: 杀菌 蔬菜经过热烫加工之后，主要损失的成分是（ ）。 热烫是一种温和强度的热处理，与巴氏杀菌的区别是热烫应用于水果和蔬菜等固体食品物料。（ ） 热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。 熨烫的作用有（）。 A: 热缩平整 B: 热烫去污 C: 热烫定型 D: 热烫变型作用
