麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。
对
举一反三
内容
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下列选项中，不属于兰比克啤酒的特点的是（）。 A: 具有特殊的酒香味和酸味 B: 口感略甜而醇厚 C: 富有酒花香味和麦芽香味 D: 金黄色 E: 粉红色
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色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标，而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一个重要标志。
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制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。
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饮用啤酒时，影响啤酒口感的外在因素有哪些？
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啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？ （） A: 泡沫 B: 颜色 C: 香气 D: 外观、风味和口感特征