两种相同味感的呈味物质共同食使用时，其味感增强的现象为（）
A: 味的对比
B: 味的消杀
C: 味的相乘
D: 味的变调
A: 味的对比
B: 味的消杀
C: 味的相乘
D: 味的变调
举一反三
- 味的（）就是指两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象 A: [A]变调现象 B: [B]相乘现象 C: [C]消杀现象 D: [D]对比现象
- 两种或两种以上的呈味物质，以适当的浓度调配在一起，使其中一种呈味物质的味觉更为协调适口的现象称为（） A: 味的消杀 B: 味的对比 C: 味的相乘 D: 味的变调
- 将多种味道不同的呈味物质混合使用，导致各种呈味物质的本味均发生多种转变的现象（） A: 味的对比 B: 味的消杀 C: 味的相乘 D: 味的变调
- 两种具有相同味感的物质共同作用，其味感强度几倍于两者分别使用时的味感强度，称为（） A: 味觉的相乘作用 B: 味觉的增效作用。
- 在制作清汤时适量加入味精，可使汤汁的鲜味味感倍增，这是味的（）。 A: 对比现象 B: 消杀现象 C: 相乘现象 D: 变调现象