抗氧化剂是具有清除、终止、限制自由基产生与引发氧化反应的物质
举一反三
- 关于抗氧化剂的抗氧化机理，包括（ ） A: 抗氧化剂本身就易氧化，在有氧化因素时，抗氧化剂就先于食品/化妆品氧化，避免被氧化。 B: 有些抗氧化剂是一种自由基吸收剂 即自由基清除剂，可中断氧化过程的链式反应。 C: 抗氧化剂可以释放出氢离子将氧化过程中产生的过氧化物破坏分解， 使氧化反应无法继续进行； D: 通过螯合能催化氧化反应的金属离子。 E: 可以促进氧化酶类的活动，使其氧化反应进一步进行。
- 凡能终止自由基链式反应或者防止引发自由基产生的物质，均能起到抑制或延缓橡胶氧化反应，被称为抗氧剂。
- 凡能终止自由基链式反应或者防止引发自由基产生的物质，均能起到抑制或延缓橡胶氧化反应，被称为抗氧剂。
- 凡能终止自由基链式反应或者防止引发自由基产生的物质，均能起到抑制或延缓橡胶氧化反应，被称为抗氧剂。 A: 正确 B: 错误
- 中国大学MOOC: 凡能终止自由基链式反应或者防止引发自由基产生的物质，均能起到抑制或延缓橡胶氧化反应，被称为抗氧剂。