在加工茸泥时要先将山药、豆腐等原料加热成熟。( )
错
举一反三
内容
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鱼肉中细刺较多的原料不能加工成鱼肉茸泥。( )
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鸡腿肉必须漂净血水后才能作为茸泥的加工原料。
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制作鱼茸泥的原料质地要( )，吸水力要强。
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制作鸡肉茸泥时需要先将原料（）。 A: A切成颗粒 B: B去除筋络 C: C加盐稍腌 D: D加酒去腥
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“麻婆豆腐”原料豆腐加工要切大丁。