在商务宴请时,关于点菜说法不正确的是
A: 需要了解客人是否有忌口
B: 要讲究营养搭配、荤素搭配
C: 菜量要过量、排场要好看
D: 菜肴要有特色
A: 需要了解客人是否有忌口
B: 要讲究营养搭配、荤素搭配
C: 菜量要过量、排场要好看
D: 菜肴要有特色
举一反三
- 商务宴请类宾客，点菜时都讲究一些排场，菜肴品种要求（ ）
- 团购套餐搭配的基本原则： 根据门店菜品选取招牌菜，通过菜品毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配等（） A: 毛利率高、套餐、点击率高 B: 荤素搭配、利润高、本地化特色菜 C: 毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配 D: 营养搭配、利润高、点击率高
- 各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。 A: 搭配 B: 对称 C: 平衡 D: 造型艺术
- 下面符合膳食营养搭配原则的是（）。 A: 荤素搭配 B: 多样搭配 C: 粗细粮搭配 D: 多肉少菜原则
- 点菜时，可按照菜肴的搭配原则为客人推荐，菜肴的搭配原则有哪些？ A: 颜色 B: 营养 C: 数量 D: 价格 E: 风味