食品中的杂环胺类化合物主要来源于（）。
A: 环境污染
B: 农药污染
C: 高温烹调
D: 油墨污染
A: 环境污染
B: 农药污染
C: 高温烹调
D: 油墨污染
举一反三
- 预防杂环胺类化合物污染食品的措施是（）。 A: 灭活处理 B: 避免高温烹调 C: 多摄入蔬菜水果 D: 以上都是
- 膳食杂环胺的污染水平主要受到食品的烹调方式、烹调 、 的影响。
- 食品中农药残留的主要来源有（）。 A: 食品加工过程污染 B: 施用农药对农作物的直接污染 C: 通过食品链污染 D: “三废”污染 E: 食品烹调过程
- 食品中农药残留的来源（ ） A: 施用农药对农作物的直接污染 B: 农作物从污染的环境中吸收农药 C: 食物链污染食品 D: 熏蒸、食品包装及运输过程食品与农药混放等造成食品的农药污染。
- 食品化学性污染主要包括( )。 A: 杂环胺类化合物和多环芳烃类化合物 B: 农药残留、兽药残留和有毒重金属 C: N-亚硝基类化合物 D: 氯丙醇类化合物、丙烯酰胺