化妆品中的抗氧化剂的作用有两方面,一方面是阻止易酸败的物质吸收氧,二是自身被氧化而避免油脂被氧化。
举一反三
- 抗氧化剂种类很多,但其抗氧化的机制只有两类,一是自身氧化消耗食品中的氧,二是抑制氧化酶的活性阻止食品氧化。()
- VE抗氧化的作用机制是（ ） A: 因其自身容易被氧化 B: 易使其他物质被氧化 C: 可与其他物质共同被氧化 D: 易使其他物质互相氧化 E: 易使其他物质被还原
- 关于抗氧化剂的抗氧化机理，包括（ ） A: 抗氧化剂本身就易氧化，在有氧化因素时，抗氧化剂就先于食品/化妆品氧化，避免被氧化。 B: 有些抗氧化剂是一种自由基吸收剂 即自由基清除剂，可中断氧化过程的链式反应。 C: 抗氧化剂可以释放出氢离子将氧化过程中产生的过氧化物破坏分解， 使氧化反应无法继续进行； D: 通过螯合能催化氧化反应的金属离子。 E: 可以促进氧化酶类的活动，使其氧化反应进一步进行。
- 化妆品中易被氧化的物质主要为______。 A: 表面活性剂 B: 动植物油脂中的不饱和脂肪酸 C: 增稠剂 D: 保湿剂
- 氧化剂指能氧化其它物质而自身被还原的物质。