未煮熟的豆浆含有胰蛋白酶抑制剂，易引起食物中毒。
举一反三
- 没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。 A: 植酸 B: 胰蛋白酶抑制剂 C: 草酸 D: 秋水仙碱
- 饮用未煮熟的豆浆可引起食物中毒。（)
- 下列关于消化酶抑制剂表述不正确的是（）: 加热不能彻底钝化豆类蛋白的蛋白酶抑制活性/#/包括胰蛋白酶抑制剂、胰凝乳蛋白酶抑制剂、α-淀粉酶抑制剂和糖苷酶抑制剂/#/豆类中的胰蛋白酶抑制剂和α-淀粉酶抑制剂是营养限制因子/#/豆类和谷类是含有消化酶抑制剂最多的食物
- 未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是( )。
- 下列关于消化酶抑制剂表述不正确的是（ ）。 A: 豆类和谷类是含有消化酶抑制剂最多的食物 B: 包括胰蛋白酶抑制剂、胰凝乳蛋白酶抑制剂、α-淀粉酶抑制剂和糖苷酶抑制剂 C: 加热不能彻底钝化豆类蛋白的蛋白酶抑制活性 D: 豆类中的胰蛋白酶抑制剂和α-淀粉酶抑制剂是营养限制因子