干制和冷冻不能作为杀菌措施,并不能完全杀死微生物。
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举一反三
内容
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杀死引起人类疾病的所有微生物。经巴氏杀菌的产品必须完全没有致病微生物。
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二氧化碳只能抑制微生物生长，而不能杀死微生物。（)
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低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物
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结合水主要性质为（） A: 不能被微生物利用； B: 不能作为溶剂； C: 能结冰； D: 不能作为生物化学反应的介质；
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水产品干制加工中对微生物的作用，下列描述错误的是（ ） A: 干制不能将微生物全部杀死，只能抑制它们的活动 B: Aw＜0.65时霉菌不能生长 C: Aw＜0.9时所有细菌都不能生长 D: Aw＜0.3时，所有微生物都不能生长