（）就是将原料放入水中，用大火加热至水沸，改中火加热使原料成熟的加热方法。
A: 烧
B: 汆
C: 卤
D: 煮
A: 烧
B: 汆
C: 卤
D: 煮
举一反三
- （）就是将加工处理的原料放水中，用大火加热至水沸，加入调味品改中火加热使原料成熟的方法。 A: 烧 B: 煮 C: 扒 D: 焗
- （）就是将加工处理的原料放水中，用大火加热至水沸，加入调味品改中火加热使原料成熟的方法。 A: A烧 B: B煮 C: C扒 D: D焗
- （）是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。 A: 烧 B: 烩 C: 焖 D: 煮
- 将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法称为（）。 A: A烧 B: B烩 C: C焖 D: D煮
- 烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经（）收稠卤汁的加工方法。 A: 微火； B: 小火； C: 中火； D: 大火