花色苷是花青素的糖苷，具有C6C3C6碳的骨架机构。所有花色苷都具有 结构。
举一反三
- 花青素的结构比花色苷稳定。
- 下列对花色苷化学结构描述不正确的是（ ） A: 花色苷通常以多羟基及或多甲氧基衍生物的糖苷式存在 B: 单糖苷只含一个糖基，几乎都连接在4碳位上。 C: 参与形成花色苷最常见的糖基为葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖。 D: 花色苷二糖苷含二个糖分子，二个可以都在3碳位，或3和5碳位各有一个。
- 下列对花色苷性质描述不正确的是（ ） A: 通常易溶于水，且花色苷的溶解性高于花青素 B: 花青素、花色苷稳定性差，其主要原因是其结构中的环氧正离子结构及多个羟基的存在。 C: 花色苷颜色差异与取代基种类和数量无关 D: 花色苷的羰基有时被脂肪族或芳香族的有机酸酰化
- 天然花青素一般以____形式存在,称为花色苷。
- 不属于黄酮类化合物的是（ ）。 A: 花色苷 B: 类黄酮 C: 花青素 D: 单宁