分菜时服务员站在客人左侧操作,边分边向客人介绍菜点的名称、风味的分菜方式是
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举一反三
- 在旁桌上分菜时,服务员应站在客人的左侧操作,将分好的菜肴,按顺时针方向先宾后主依次分派。()
- 餐台分菜的两人合作，是指（）。 A: 两名服务员分别为一半的客人分菜 B: 一名服务员分菜，一名服务员为客人撤换盘子 C: 一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜 D: 一名服务员分菜，一名服务员为宾客斟酒
- 桌上分让式分菜方法是站在（ ）进行分菜。 A: 客人左侧 B: 客人右侧 C: 客人后侧 D: 服务台旁
- 厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜分成一人一份，服务员从主宾开始，按顺时针方向从客人右侧送上的分菜服务是（） A: 转盘式分菜服务 B: 旁桌式分菜服务 C: 分叉分勺派菜法 D: 各客式分菜服务
- 在客人右侧为客人服务的有____。( ) A: 转盘式分菜服务 B: 旁桌式分菜服务 C: 分叉分勺派菜法 D: 各客式分菜服务