关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-16 油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。（） 油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。（） 答案： 查看 举一反三 油脂及油脂性食品脂肪酸败最早期的指标是（）。 A1型题 低温冷藏食品的主要卫生问题是（） A: 蛋白质腐败 B: 糖酵解 C: 脂肪酸败 D: 霉变 E: 水解 粮谷类和豆类食品的主要卫生问题是（）。 A: 生虫 B: 蛋白质腐败 C: 发霉 D: 脂肪酸败 E: 肠道致病菌污染 含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。 长期冻藏鱼类的主要卫生问题是( ) A: 霉菌污染 B: 脂肪酸败 C: 细菌污染 D: 蛋白质腐败
