关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-18 关于赖皮病的说法正确的有 A: 玉米面中加碱使游离烟酸从结合型释放出来。 B: 玉米中色氨酸较低 C: 多发生于以玉米为主食人群当中 D: 烟酸对酸、碱、光、热稳定，一般烹调损失较小 关于赖皮病的说法正确的有A: 玉米面中加碱使游离烟酸从结合型释放出来。B: 玉米中色氨酸较低C: 多发生于以玉米为主食人群当中D: 烟酸对酸、碱、光、热稳定，一般烹调损失较小 答案： 查看 举一反三 烟酸广泛存在于食物中,但以玉米为主食的人群如烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。( ) 58、使玉米中结合型烟酸变成游离型烟酸的处理方法是 玉米中的烟酸是以结合型存在,故以玉米为主食的地区,容易患癞皮病。(<br/>) A2型题 以玉米为主食地区的易于发生烟酸缺乏症，其原因除与玉米中结合型的烟酸不能被人体利用外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，该种氨基酸是（） A: 赖氨酸 B: 蛋氨酸 C: 酪氨酸 D: 色氨酸 E: 苏氨酸 玉米中烟酸含量低，因此以玉米为主食的地区容易造成烟酸缺乏。
