调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。
A: A适量
B: B适时
C: C准确
D: D以上都是
A: A适量
B: B适时
C: C准确
D: D以上都是
举一反三
- 调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。 A: 生抽 B: 鲜汤 C: 味素 D: 调味料
- 菜肴调味的关键是投入调味品要（）。 A: 适量 B: 适时 C: 准确 D: 以上都是
- 在菜肴制作的全过程中，适时、适量地加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为（）。 A: 调味工艺 B: 调味过程 C: 调味方法 D: 调味手段
- 在菜肴制作的全过程中，适时、适量地加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为（）。 A: A调味工艺 B: B调味过程 C: C调味方法 D: D调味手段
- 调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料。 A: 确定口味 B: 调味方法 C: 消除异味 D: 味型分类